我们对鼎的理解似乎仅局限于它是奴隶社会最重要的礼器,是身份和权力的象征,一言九鼎,问鼎中原,鼎的分量和重量甚至威严都早已深入人心,在知道它是权力象征的同时,也知晓它最初是作为古代先民煮食食物一种烹饪器的而存在的。但更多的人不知道,我们的古代先民对食物的煮,烹,食从最初开始便是有讲究的。
不同的鼎有不同的用场,从而形成了一套用鼎制度。鼎有三类:一是镬鼎,用以煮牲畜及鱼的大鼎。著名的司母戊鼎便是镬鼎的代表。第二类鼎是设食鼎,也称正鼎,有的学者命名为升鼎,其主要功能是盛放镬鼎煮熟的肉食。第三类鼎是羞鼎,又称陪鼎。它是用牲及禽兽肉为主料制作而成的。镬肉及盛到正鼎内的肉是无滋味的,所以食用时还需要以羞鼎内的羞味调和裹汁。
在鼎作为日常烹饪器存在便有如此讲究,它作为礼器,更是有一套讲究,统治者地位越高,用鼎规格就越高。天子用九鼎,诸侯用七鼎,大夫用五鼎,士用三鼎或一鼎。作为陪葬礼器,更是有着严格的区别划分,五鼎或五鼎以上的贵族,可随葬真车真马;而五鼎以下的贵族,只能随葬象征性的车马器;同时,三鼎或三鼎以上的贵族才能用双重椁。
所以鼎在权贵方面似乎占据着整个中华民族的核心地位,中国人民银行于2012年8月31日发行中国青铜器金银纪念币(第1组)一套中。5盎司圆形金质纪念币背面图案就为商代兽面纹方鼎,再一次诠释着鼎在中国文化历史中的地位。(供稿:深圳中泉钱币)
不同的鼎有不同的用场,从而形成了一套用鼎制度。鼎有三类:一是镬鼎,用以煮牲畜及鱼的大鼎。著名的司母戊鼎便是镬鼎的代表。第二类鼎是设食鼎,也称正鼎,有的学者命名为升鼎,其主要功能是盛放镬鼎煮熟的肉食。第三类鼎是羞鼎,又称陪鼎。它是用牲及禽兽肉为主料制作而成的。镬肉及盛到正鼎内的肉是无滋味的,所以食用时还需要以羞鼎内的羞味调和裹汁。
在鼎作为日常烹饪器存在便有如此讲究,它作为礼器,更是有一套讲究,统治者地位越高,用鼎规格就越高。天子用九鼎,诸侯用七鼎,大夫用五鼎,士用三鼎或一鼎。作为陪葬礼器,更是有着严格的区别划分,五鼎或五鼎以上的贵族,可随葬真车真马;而五鼎以下的贵族,只能随葬象征性的车马器;同时,三鼎或三鼎以上的贵族才能用双重椁。
所以鼎在权贵方面似乎占据着整个中华民族的核心地位,中国人民银行于2012年8月31日发行中国青铜器金银纪念币(第1组)一套中。5盎司圆形金质纪念币背面图案就为商代兽面纹方鼎,再一次诠释着鼎在中国文化历史中的地位。(供稿:深圳中泉钱币)
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