7月25日《非物质文化遗产—港式奶茶制作技艺》发行资料公布，一起饮茶先啦

随着“宾州婆带货”的火爆，粤语再次成为网络热词。那么在这个情况下，就等待7月25日，中国香港发行“香港奶茶”邮票，好一起“饮茶先啦”：

港式奶茶制作技艺于2017年成为首批列入「香港非物质文化遗产代表作名录」的项目。深受香港人喜爱的港式奶茶，因用来隔走茶渣的白布袋经重复使用后染上茶渍而变啡，仿如丝袜，故俗称「丝袜奶茶」。港式奶茶由英式奶茶经过百年演变而成，制作步骤包括调配茶叶、煲茶、焗茶、撞茶、撞奶等。港式奶茶制作技艺既反映了中西饮食文化在香港的交融与发展，也反映了本地市民的生活和饮食的面貌。香港邮政以「港式奶茶制作技艺」为题发行特别邮票，宣扬这项香港非物质文化遗产，冀望这项传统手工艺得以传承。

这次发行的一套四枚邮票分别展示了制作港式奶茶的主要步骤，邮票由黎琟樱设计，邮票规格为28毫米×49毫米，小型张邮票为112毫米×48毫米，成品规格为135毫米×85毫米，版式二规格为190毫米×190毫米.邮票和面值10港币的小型张由法国 Cartor Security Printing采用胶版印制，面值20港币小型张是胶印印制，局部压凸。包括调配茶叶、煲茶和焗茶、撞茶、撞奶。

调配茶叶

先按比例混合多种粗、中、幼茶叶（俗称「沟茶」），并把混合好的茶叶（茶胆）放进茶袋，再放进锑壶。茶叶的种类和分量会影响水流过布袋的速度和茶的味道，一般而言，粗茶颜色较深，味道醇厚，可以带出茶香及回甘，而幼茶颜色较浅，味道较淡，主要带出茶味。因此，不同比例的茶叶会带出特有的香、浓及回甘的港式奶茶。

煲茶和焗茶

盖上壶盖继续加热，待茶煮沸后转小火焗数分钟。这个步骤可煲出或焗出茶色和茶味。时间须准确掌握，太短未能煲出茶味，太久则会过火，令茶变得苦涩。

撞茶

茶沸后打开壶盖，一手拿出茶袋，一手高举盛满热茶的茶壶，将茶从高处快速倒进茶袋之中，撞击茶叶。如是者，来回撞茶至少三次。这个步骤能把空气带进茶中，令口感更滑，同时冲击力会令粗幼不一的茶叶互相碰撞，撞出茶味及茶香。

 撞奶

在杯内「先加奶，后加茶」或「先加茶，后加奶」皆可，视乎个别奶茶师傅的习惯。

$10邮票小型张内嵌的邮票展示制作奶茶所需的茶叶、锑壶、茶袋和电炉;

$20邮票小型张内嵌的邮票则描绘了制作港式奶茶的流程。$20邮票小型张特别采用压印技术印制，令一杯港式奶茶更具立体感，宛在目前。

要制作一杯香、浓、滑俱全的港式奶茶，讲求冲煮时间、火候和手法的互相配合。由于每位奶茶师傅的冲茶方式各有不同，所用的材料、分量和冲茶手法也没有一定标准，因此每位师傅冲制的奶茶味道也各异。