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爵——酒具的始祖

   中国酒文化源远流长,其酒具的发展一样久远,且都有证可考,有迹可循,它不仅反映了当时社会经济状况,也一定程度代表着当时的文化水平。最早盛酒的器皿据现在文献记载,见于青铜器的爵,现已发现的最早的铜制酒器为夏二里头文化时期的爵。青铜器在商周达到鼎盛,春秋没落,商周的酒器的用途基本上是专一的。据《殷周青铜器通论》,商周的青铜器共分为食器、酒器、水器和乐器四大部,共五十类,其中酒器占二十四类。按用途分为煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器。此外还有礼器。形制丰富,变化多样。但也有基本组合,其基本组合主要是爵与觚,同一形制,其外形、风格也带有不同历史时期的烙印。
 

      在中国人民银行于2012年8月31日发行中国青铜器金银纪念币(第1组)一套中。其 1/4盎司圆形金质纪念币背面图案为夏代乳钉纹爵,衬以该器物乳钉纹样等装饰组合设计,并刊“夏•乳钉纹爵”字样及面额。
       夏商周时期,盛酒器其类型很多,主要有以下一些:尊、壶、区、卮、皿、鉴、斛、觥、瓮、瓿、彝。每一种酒器又有许多式样,有普通型,有取动物造型的。以尊为例,有象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等。饮酒器的种类主要有:觚、觯、角、爵、杯、舟。不同身份的人使用不同的饮酒器,如《礼记•礼器》篇明文规定:“宗庙之祭,尊者举觯,卑者举角”。
       商周以降,青铜酒器逐渐衰落,秦汉之际,在中国的南方,漆制酒具流行,漆器成为两汉,魏晋时期的主要类型。漆制酒具,其形制基本上继承了青铜酒器的形制。有盛酒器具,饮酒器具。饮酒器具中,漆制耳杯是常见的。到了汉代,人们饮酒一般是席地而坐,酒樽入在席地中间,里面放着挹酒的勺,饮酒器具也置于地上,故形体较矮胖。魏晋时期开始流行坐床,酒具变得较为瘦长。东汉前后瓷制酒器出现,与陶器相比,不管是酿造酒具还是盛酒或饮酒器具,瓷器的性能都超越陶器,到了宋代,陶瓷生产达到鼎盛时期,有不少精美的酒器。酒具发展到现在,琳琅满目,样式各异,材质不同,但都归于一个系统,盛酒的器皿,但都有一个祖宗——爵。(供稿:深圳中泉钱币)